かぼちゃのスープ
かぼちゃのスープを作る時は、冷凍食品のかぼちゃを使用すると簡単にできます。そのうえ調理する時間も短かくて済むのでたいへん楽です。上手に冷凍食品を使用すれば、料理も簡単に仕上がります。
レシピ
- まずは、固形スープの素を水に溶かしましょう。溶けにくい場合には、お湯で溶かしてから冷ませば大丈夫です。冷凍のかぼちゃの皮をむいて、スープに混ぜてミキサーにかけます。約１分程度かければよいでしょう。そこに牛乳を加えてさらに３分程ミキサーにかけ、こし器などを使用してこしていきます。
- それを鍋に移して、ひと煮立ちしたら、塩、コショウ、砂糖を加えて味を調えます。器に盛って、生クリームを浮かべ、パセリのみじん切りを散らせば出来上がりです。
- クラッカーやプチロールパンなどを添えると、よりお洒落な感じになります。さらに、かぼちゃのスープのバリエーションとして、コーンを加えたものも作ってみましょう。コーンは市販の缶入りクリームコーンを使えば大丈夫です。
- 鍋に水と冷凍かぼちゃを入れて、そこにスープの素と白ワインを入れて煮た立てましょう。ある程度、かぼちゃが柔らかくなったところで、フォークなどを使用してかぼちゃをつぶしていきます。そこへクリームコーンと牛乳を入れて、沸騰する手前まで温めます。生クリームを加えて、塩コショウで味を調えれば完成です。